新賽道，國家押注！

當嶺南的暑氣裹挾著蟬鳴席卷而來，廣州街頭的涼茶鋪前總會排起蜿蜒的長隊。

竹蔗茅根水的清甜、癍痧涼茶的回甘、二十四味的醇厚，這些傳承百年的草本秘方，不僅是廣東人對抗濕熱氣候的“救命水”，更是一種刻進DNA的生活儀式。

2025年，廣式涼茶入選國家首批“傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育對象”，標志著這一承載著嶺南人生活哲學的傳統飲品正式納入國家產業振興規劃體系。

這股政策東風的吹拂恰逢其時。

在健康中國戰略與內需升級的雙重驅動下，涼茶已從嶺南街巷的“苦口良藥”躍升為承載文化自信與產業升級的“國家符號”。

圖片來源：央視新聞

小味道撬動大棋局

當下，新消費領域風起云涌，新茶飲賽道無疑是其中最耀眼的核心代表。

新茶飲以“高頻剛需+健康升級+供應鏈效率”三重引擎，展現出強勁的增長勢頭和獨特的產業價值，不僅自身市場規模迅速膨脹，更帶動了上下游產業鏈的發展，并深刻影響了線下商業生態，成為新消費領域中增速最快、活力最盛的賽道之一。

新茶飲的目標用戶本質是追求“健康與愉悅平衡”的城市新世代。

具體來看，以18-35歲年齡段人群為核心群體（女性占比約65%-75%），涵蓋學生、白領及都市青年，追求時尚潮流、注重產品顏值與健康屬性，偏好鮮果茶、奶茶等口感豐富品類，消費場景涵蓋日常休閑、社交分享及功能需求，價格敏感度較高但愿為高品質或健康屬性支付溢價，且高度依賴線上渠道與線下空間體驗。

涼茶之所以受到重視，便是踩中了新茶飲發展趨勢的關鍵交點。

-理性化：從“父輩飲料”到科學養生剛需 

涼茶得到青睞，本質是當代人健康焦慮催生的“功能化剛需”。

涼茶文化始于東晉葛洪的嶺南瘴氣藥方，清代易名“涼茶”弱化藥感，基于中醫“清熱祛濕、生津止渴”的理論，擁有廣泛的民間認知基礎。其“天然草本”、“去火”、“養生”的標簽，完美契合了當代消費者對“健康飲品”的核心訴求。

尤其在成分黨崛起、控糖運動盛行的背景下，涼茶的核心成分如菊花、金銀花、夏枯草、羅漢果、甘草等，本身具有明確的健康益處（如抗氧化、潤喉、輔助消化），是“藥食同源”理念的絕佳載體，精準契合Z世代“既要口感又要健康”的雙重需求，推動其從“解暑飲品”升級為“日常養生方案。

-悅己化：從“解渴”到“情緒價值”

與眾多新茶飲品類一樣，涼茶已超越飲品范疇，成為文化體驗的載體。

2006年,由廣東、香港和澳門共同申報的涼茶列入首批國家級非遺名錄,成為廣東27個第一批國家級非遺項目之一，當年涼茶銷量一度超過可口可樂在中國的銷量。

涼茶博物館與非遺技藝展示館如雨后春筍般涌現，引領人們從“解暑飲品”的淺層認知，走向“品讀嶺南文明”的深度體驗，讓“喝涼茶”演變為“品文化”，實現從舌尖到心間的文化傳承。

-圈層化：從“大眾市場”到“細分場景”

涼茶突破“降火解暑”的單一標簽，正被切割為多個垂直場景，重構消費體驗。例如火鍋店的“解辣伴侶”、加班族的“提神神器”、健身黨的“低卡選擇”。

更為重要的是，涼茶作為典型的消費終端產品，其價值傳導呈現“逆向拉動”特征——通過下游消費升級，倒逼中游加工革新，最終激活上游種植轉型。

當Z世代手握涼茶之時，他們消費的不僅是草本飲料，更是一條貫通三產的現代化產業鏈：消費端的健康潮流，倒逼涼茶企業提升原料標準；工業端的萃取技術，讓中藥材價值倍增；種植端的智慧農業，使荒地變身為高值藥材基地。

拿捏“中式養生”話語權 

回顧新茶飲的發展歷程，我們見證了從珍珠奶茶的初興，到芝士奶蓋、水果茶的風靡，再到咖啡元素、椰子水等新銳品類的加入，形成了一場持續的風味創新盛宴。

隨著消費者健康意識的深化和需求的多元化，新茶飲的進化已不再局限于口味的橫向拓展。

前瞻認為，一個顯著的趨勢是：健康化的深挖與品類的邊界融合。

《“健康中國2030”規劃綱要》指出，2030年我國大健康行業市場規模將預計達到16萬億元。中式養生經濟正崛起成為消費市場的新引擎。

所謂“中式養生經濟”，是指將中國傳統養生智慧（如藥食同源、節氣調養、草本滋補）與現代消費需求、生活方式相結合，催生出的新興消費形態。

從“衣”的草本纖維服飾、“住”的艾草熏香環境，到“行”的八段錦、太極等傳統運動，養生已滲透日常生活的方方面面。其中，飲食作為最直接、高頻的養生場景，成為消費者踐行健康理念的核心載體。無論是藥食同源的食療傳統，還是現代快節奏下的便捷養生需求，飲食領域始終是中式養生經濟的“主戰場”。

當下，品牌們開始更深入地探索天然草本、功能性食材的應用，并積極尋求與不同飲食文化、健康理念的碰撞。

根據前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》顯示，中式養生水市場規模從2018年的0.1億元激增至2023年的4.5億元，年復合增長率超350%，預計2028年將突破百億元。

在這一浪潮中，涼茶這一具備中國文化底蘊的品類，正迎來作為“中式養生新茶飲”代表品類的高光時刻。

當咖啡賽道內卷催生了“冰美式”，主打“打工人全天續命水”概念，涼茶這一傳統品類正通過“冰廣式”，悄然撕開年輕消費市場的裂縫，為行業注入破局的可能性。

傳統涼茶長期被束縛于“降火藥飲”的單一認知中，其苦澀口感和“趁熱飲”的飲用限制，與年輕人追求便捷、悅己的消費習慣形成沖突。

而“冰廣式”將傳統涼茶倒入冰杯，或直接用沖劑加冰水調制，甚至混搭咖啡、果汁，形成“暗黑特飲”。這種反差感契合年輕人“叛逆養生”心態——既想保留涼茶的“祛濕”標簽，又追求冷飲的爽感。

從場景滲透看，“冰廣式”既能在火鍋局解膩降火，也能在加班夜提神醒腦，更通過“涼茶+奶茶”“涼茶+酒飲”的跨界混搭，切入咖啡難以覆蓋的休閑社交場景；從情感連接看，它用“廣式松弛感”對抗“咖啡焦慮”，以“涼茶自由”呼應年輕人對“反內卷”生活方式的追求。

因此，當“冰美式”仍在功能賽道內卷時，“冰廣式”有望憑借文化厚度與體驗創新，在飲品江湖中開辟出一條“傳統新造”的差異化路徑。

來看全國的涼茶市場格局，加多寶與王老吉憑借“怕上火”的場景綁定與渠道深耕，構筑起雙寡頭壟斷格局；而鄧老涼茶、清心堂等區域品牌則以“古法熬制”“地域配方”為護城河，在細分市場中穩扎穩打；而眾多的中小品牌僅分食個位數份額，面臨同質化嚴重、成本攀升及非法添加亂象的生存危機。

目前，全國涼茶企業超4萬家，在這片紅海市場中，新入局者如何突破雙雄壁壘、超越區域桎梏，打造新銳品牌，在中式養生經濟賽道中分得一杯羹？這既是挑戰，更是重構產業格局的機遇。

以廣式涼茶為例，伴隨著政策與消費需求倒逼產業鏈全鏈路升級，它經歷了從作坊經濟到產業集群的質變，通過重構“養生涼茶”價值維度，激發品牌的消費活力。

曾幾何時，廣東涼茶產業長期處于“小而散”的作坊經濟模式：家庭式涼茶鋪遍地開花，但生產標準不一、供應鏈碎片化、品牌影響力局限于區域。

基于此，產業集群化成為破局關鍵，可圍繞三大環節實現優化升級：

-上游：通過建設標準化種植基地，整合現代農業技術統一種植標準與溯源管理，破解分散生產導致的品質不穩定問題；

-中游：依托智能化改造（如自動化熬制設備、無菌灌裝線），構建數字化質量追溯體系，推動傳統工藝與現代制造的有機融合；

-下游：創新開發即飲涼茶等便捷化產品，布局便利店及商超渠道，同時通過國潮包裝設計、跨界聯名等年輕化營銷策略，在社交媒體塑造“草本養生潮飲”概念，最終形成從種植到消費的全鏈條競爭力。

總體來說，在制度優化產業生態的背景下，廣式涼茶需要用技術解放生產力，重構消費全鏈路，文化重構消費認知，在標準化生產、科技研發、品牌保護等方面進行全面升級，形成從產業鏈上游到終端市場的全維度競爭力，才能樹立起企業穿越周期的關鍵壁壘。

結語

當“冰廣式”成為年輕人的朋克養生符號，入選國家培育體系，涼茶的邊界早已超越飲料本身——它是中醫藥普惠的載體，更是文化自信的味覺表達。

新消費時代的本質，是消費主體性覺醒與產業價值鏈重構的雙向奔赴。廣式涼茶產業的崛起，深刻印證了這一法則：唯有以用戶需求為原點，驅動研發、生產、營銷全鏈路的價值重塑，通過品質升級、場景迭代與文化賦能激發產業活力，方能在“內需主導、消費為王”的格局中掌握戰略主動權。

站在時代風口上，這碗千年苦飲正迎來“苦盡甘來”的產業躍遷，成為中國新消費浪潮中最具東方智慧的標桿賽道。

前瞻經濟學人APP 產業觀察組

更多行業研究分析詳見：

【1】《2025-2030年中國新式茶飲行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》，前瞻產業研究院

同時前瞻產業研究院還提供產業新賽道研究、投資可行性研究、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、產業大數據、智慧招商系統、行業地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報、十五五規劃等解決方案。如需轉載引用本篇文章內容，請注明資料來源（前瞻產業研究院）。

更多深度行業分析盡在【前瞻經濟學人APP】，還可以與500+經濟學家/資深行業研究員交流互動。更多企業數據、企業資訊、企業發展情況盡在【企查貓APP】，性價比最高功能最全的企業查詢平臺。